导语：老话说：“春分吃一宝，不往医院跑”，3月20日春分，1宝具体指啥？应该怎样吃？

3月20日正值春分，这是二十四节气中的第四个节气，春分有三候：一候元鸟至，二候雷乃发声，三候始电，它是春天的中分点，宛如大自然手中的一把神奇标尺，将春天均等地划分。在这个特别的节气里，阳光变得更加温暖而慷慨，毫不吝啬地洒向大地。春风轻拂，像是温柔的母亲抚摸着世间万物，唤醒了沉睡的大地，吹开了娇艳的花朵。那一片片花海，如梦幻般绚烂，红的似火，粉的如霞，白的像雪，交织成一幅五彩斑斓的画卷。

在我国，每一个节气，都有与之相对应的吃食，春分也不例外，春分在我国有“吃春”的习俗，正确的“吃春”可以疏肝降火、益脾、清肠通便，还可以调节人体肝阳过度升发，提高人体的免疫力。因此，每到春分，老一辈常说“春分吃一宝，不往医院跑”，那么这1宝究竟指啥？应该怎样吃？我们一起来揭秘。

一、春分的意义和讲究

“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”春分它象征着一种平衡，昼夜平分，阴阳调和；从农耕角度来看，春分是农事的重要节点，从春分开始正式进入到春耕的大忙季节，因此春分也被称之为“农事之始”。从自然变化来看，春分后温度开始回升，但天气也越来越干燥，人往往容易上火，因此要注重养生调理。除了保持心情舒畅，适度运动，早睡早起外，还应该注意饮食。

老一辈常说“春分吃一宝，不往医院跑”，这里的“1宝”指的就是菠菜，菠菜作为春天的时令蔬菜，不仅味道鲜美，而且还富含营养，特别适合于春天食用。

二、为什么春分要吃菠菜？

菠菜素来有“春天第一鲜”的美称，它含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质和氨基酸，经常食用对身体的好处极大。

1、营养价值：菠菜富含大量的维生素 C，就像身体的“抗氧化卫士”，能够帮助我们抵抗自由基的侵害，延缓衰老的脚步；菠菜还是维生素 A 的丰富来源，如同眼睛的“保护神”；菠菜中的铁元素含量也不容小觑，是补血的“小能手”；此外，菠菜中的膳食纤维就像是肠道的“清洁工”，促进肠道蠕动，帮助我们排出体内的废物和毒素；而且，菠菜中的叶酸对于孕妇来说更是至关重要，有助于胎儿的正常发育。

2、养生寓意：在民间，春分吃菠菜也有着美好的寓意。菠菜生长迅速，绿油油的一大片，象征着顽强的生命力，寓意着家人健康长寿、事业顺利。因此，家里的老人在春分时节，都会准备菠菜做美食，增强抵抗抗力。

三、菠菜怎么吃？菠菜鸡蛋汤：将鸡蛋打散，在锅中煎至成型，盛出备用。接着，把菠菜洗净焯水，去除草酸。锅中重新加水烧开，放入菠菜和煎好的鸡蛋。随着汤汁的翻滚，菠菜的清香和鸡蛋的醇香逐渐融合。

四、春分吃菠菜的养生小贴士

1、菠菜要焯水：菠菜中含有大量的草酸，如果不去除掉，会影响身体中钙的吸收，因此要焯水去除掉草酸和异味。

2、不要过量食用：菠菜虽然好吃，但是不宜过量食用，特别是患有肾结石的人群不宜吃菠菜。

“春风送暖入仲春，桃柳着装日日新”，随着大地从沉睡中醒来，3月20日春分至，老话说：“春分吃一宝，不往医院跑”，1宝具体指啥？应该怎样吃？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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